אביתר נולד ביום א׳ במרחשוון תשנ״ד (16.10.1993) ברחובות,
בן לצילה ולאביהוד, אח לאורית, אפרת, איל, איתן, אלישבע, רות, יונתן, דוד ואלחנן.
הוא גדל במשפחה חמה, אוהבת, חדורת אמונה וערכים של נתינה, צניעות ואהבת הארץ.

מילדותו התמודד אביתר עם אלופציה, תסמונת של נשירת שיער בכל הגוף,
וגם עם דיסלקציה וקשיי קשב וריכוז.
אך במקום לראות בכך מגבלה – הוא בחר לראות בכך שליחות.
הוא הפך את הקושי לעוצמה, את השוני למקור השראה, ואת הכאב לכוח של עשייה.

בבגרותו היה למדריך, מפקד, מרצה ולוחם.
הוא העביר הרצאות תחת השם “לנצח את עצמך”, בהן סיפר על התמודדותו האישית ועל האמונה שכל אדם יכול לבחור להיות טוב יותר – לעצמו ולאחרים.
אביתר היה מנהיג שנגע בכל מי שפגש: צעירים, חיילים, חברים ומשפחה.
הוא הדביק את כולם באנרגיה החיובית, בחיוך הגדול ובאהבה שלו לחיים.